茨城の農業を応援する月刊誌『農業いばらき』（茨城県農業改良協会発行）９月号の薬膳料理と保存食コーナーは、煮物・焼き物・漬物・汁物と色々なお料理に大活躍の、ナスに…
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水戸市公設市場内 天然だしの老舗 浜喜様にて、毎月恒例となった月に一度の朝活「だしカフェ」を本日オープンいたしました。今月も遠方よりたくさんの皆さまが足をお運び…
明治時代に建てられた蔵を改装した趣のあるコミュニティースペース「わがんせ」にて、今年度春に続いて秋冬にも寺子屋が開催されることになりました。 今年で3年目を迎え…
茨城県食文化協会主催の「茨城をたべよう夏休み親子料理教室」が、今年も始まりました。 第一回目は日立市の、ゆうゆう十王調理室で開催。日立市北部近郊の小学生とご父兄…
日本栄養士会主催のジュニアアスリート栄養セミナーに参加しました。昨年に引き続き2回目の参加です。 今年の秋には国体が控えており、来年には東京オリパラが迫ってきて…
笠間市地域交流センタートモアにて、薬膳の入門資格 和漢薬膳食医学会「薬膳マイスター」養成講座の通学コース25期を開講しました。毎月開講しているトモアカルチャース…
料理技術と食育の資格が取得できる当料理教室の「食育」講座。本日は笠間市地域交流センタートモアにて開講しました。 まず初めに調理実習では、土用の丑の日に向けてウナ…
今が旬の有機野菜と発酵調味料をたっぷり使ったお弁当は、一つ一つのおかずを全て丁寧に手作りしています。味付けには天然だしと発酵調味料を使用し、化学調味料・保存料・…
２１，２２日は栄養指導と介護のそれぞれのセミナーに参加して学びを深めました。 まず２１日は、尊敬する管理栄養士 小島先生の食コンディショニングセミナーに参加する…
茨城の農業を応援する月刊誌『農業いばらき』（茨城県農業改良協会発行）に連載中の、薬膳料理と保存食コーナー。8月号では「実山椒」について書かせていただきました。土…
笠間公民館2019前期講座「発酵を学ぶ～菌で元気！」4回シリーズの最終回が開催されました。ちょうど梅雨の時季で毎回のように雨でしたが、最終回の味噌編も欠席する方…
今年はとても梅雨らしく雨の日が続いていますが、農家さんにとっては日照不足でお野菜の栽培・収穫が難しいところではないでしょうか。本日は地元日立の店頭に並ぶ貴重な農…
水戸市公設市場内 だし司 浜喜では、月に一度の朝のちょこっと勉強会「朝活」を開催しています。 本日は9時半から10時までワンディ「だしカフェ」をオープン。天然だ…
茨城県産の納豆をたっぷり練り込んだベルギーワッフル『しあわせの常陸野和っふる®』は、常陸太田の納豆屋さんが作る本格的な焼き菓子。しかも、お味が選べる嬉しい5種類…
常陸太田市金砂郷交流センターふじにて、２０１９年度常陸太田市生涯学習講座「地元食材で楽しむ薬膳講座」が開催され、「夏の暑さに負けない薬膳」をテーマに、座学＆調理…
7月11日付『日本経済新聞』朝刊の北関東版に、食を通して地域のニーズに応える中小企業ジオフーズの活動をご紹介いただきました。「茨城の食の伝道師」という結びの言葉…
本日は薬膳の入門資格「薬膳マイスター」養成講座24期 日立クラスが無事に終了し、薬膳マイスターさんが誕生しました。通ってくださった皆さま、本当にお疲れ様でした。…