ようこそ薬膳ワールドへ!

みなさんこんにちは!薬膳の世界へようこそ。

毎日のご家庭の食卓で美味しいお料理を作るために一番大切なことは、家族の体調や気持ちをくみ取り、寄り添ってあげること「受容と共感」の気持ちです。「薬膳」はまさにそんなお料理であると言えます。それは東洋医学に基いて中国古来の陰陽五行説をとり入れながら、気血水のバランスを考え、その時の気候や体調に合わせて作るオーダーメイドの家庭料理です。
じおふーず薬膳料理教室では中国と日本を行き来しながら、中国本場の薬膳を日本の食卓に取り入れやすくした薬膳「和漢膳」をお伝えしています。
噛むかむ鉄火味噌

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東洋医学では、健康と病気の間に「未病」という概念があります。毎日の家庭料理に薬膳の知恵を取り入れた「和漢膳」は、旬の食材を五味調和で調理しながら、自分の体調に合わせた食材をプラスして、病気になりにくい身体を作るまさに予防医学といえます。


料理に使用する薬膳食材は、中国最古の薬物書『神農本草経』にも掲載されている食べ続けても安心な上品(じょうぼん)のものを使用しています。
それらの食材は、民間療法として昔から家庭で食されてきたもので、私たちの身近なところで、野草として見ることもできる生命力の高いものもあります。


じおふーず薬膳料理教室のレッスンでは、ご家庭でも簡単に作れる薬膳料理を実践的に学ぶことができ、すぐにでも食卓へ取り入れることができるようなカリキュラムです。
おうちで楽しめる「たのしい薬膳入門」コースや、資格取得のための「薬膳マイスター養成講座」コースを開講しています。資格取得講座は国内でも唯一、がくぶん通信教育講座「薬膳マイスター」養成講座を、通学しながら取得できるコースです。国際薬膳食育師認定を受けることも出来ます。
全国料理学校協会料理技術検定、食育インストラクター養成講座も開講しています。

じおふーず薬膳料理教室は、自宅兼教室での少人数での開催から、調理室や大ホールでの出張料理教室まで、ご予算やご希望に合わせた内容でカリキュラムを組ませていただく機動力のある薬膳料理教室です。お子様連れOKの親子料理教室から、ご年配の方々向け、企業や団体様向けの教室まで、薬膳にとどまらずお弁当やお菓子作りなどまで幅広く開催しています。

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さあ、みなさん、ご家族の美味しい笑顔と健康のために、地元の旬の食材をたっぷりと食卓へ届けるための薬膳「和漢膳」の世界へ一緒に踏み出してみましょう。