こちら東莞市は日本と同じ梅雨の時季を迎えています。最高気温は日本とあまり変わりませんが、最低気温が最高気温よりも2～3℃ぐらいしか低くならないので、現地の住民は夜が更けても外へ繰り出し賑やかに涼をとっています。 梅雨の合 […]

今日は夫の仕事の都合で、中国から来ているお客様と、和風出汁を利かせた料理と刺身で会食。私たちが中国広州滞在中に友人と一緒に飲むお酒は主に白酒ですが、日本ではやはり日本酒でおもてなしです。食のこと、暮らしのこと、日本と中国 […]

6月22日（土）、23日（日）の2日間に渡り、服部栄養専門学校にて開催された東日本料理学校協会主催の「令和元年夏期料理教師セミナー」に参加しました。 東京オリンピックに向けたSDGS17の目標と食育について学びを深め、日 […]

東海道をひた走り、伊豆半島経由で京都まで足を延ばしました。 画像は道の駅伊東マリンタウンでの‘漁師めし‘というメニュー。 マグロやイカ・イクラが、どんぶりご飯の上に高さ１０ｃｍくらいに積み重なりタワーに！ こちらのどんぶ […]

家族が中国に赴任し3年間東莞市で生活していた経験から、今回は中国のお友達から教えていただいたり自分が実際に食べたりした中国の家庭料理の覚え書きをしてみたいと思います。 私たち日本人が思い浮かべる中国の料理は‘中華料理‘と […]

水戸プラザホテルにて東料協茨城支部の「春の懇親会」が開催され、茨城県内のお料理学校の先生方が一堂に集まり、お食事をしながら楽しいひと時を過ごしました。 今年度の反省と、これから新しい年度に向かってのお話をしながら、四川料 […]