日本では秋の満月の日を「十五夜」「お月見」「芋名月」などと言って、お月様にススキの穂や萩の花・お団子・果物・根菜などをお供えして、静かに虫の音を聞きながら秋の到来を楽しみます（我が家の場合）。 しかし中国では「中秋節」と […]

世界で３番目に長い中国の「揚子江」の上流に、重慶という火鍋で有名な町があります。川沿いにはたくさんの飲食店が軒を並べ、夕暮れ時にはとても美しく光り輝きます。 ここではたくさんの小さな川が交わり、大きな川となって東シナ海へ […]

今が旬の有機野菜と発酵調味料をたっぷり使ったお弁当は、一つ一つのおかずを全て丁寧に手作りしています。味付けには天然だしと発酵調味料を使用し、化学調味料・保存料・着色料は一切不使用。茨城の大地の恵みをたっぷりとお召し上がり […]

２１，２２日は栄養指導と介護のそれぞれのセミナーに参加して学びを深めました。 まず２１日は、尊敬する管理栄養士 小島先生の食コンディショニングセミナーに参加するために小田原へ。今回は小田原本部限定のキャンセル待ちが出るほ […]

こちら東莞市は日本と同じ梅雨の時季を迎えています。最高気温は日本とあまり変わりませんが、最低気温が最高気温よりも2～3℃ぐらいしか低くならないので、現地の住民は夜が更けても外へ繰り出し賑やかに涼をとっています。 梅雨の合 […]

今日は夫の仕事の都合で、中国から来ているお客様と、和風出汁を利かせた料理と刺身で会食。私たちが中国広州滞在中に友人と一緒に飲むお酒は主に白酒ですが、日本ではやはり日本酒でおもてなしです。食のこと、暮らしのこと、日本と中国 […]

6月22日（土）、23日（日）の2日間に渡り、服部栄養専門学校にて開催された東日本料理学校協会主催の「令和元年夏期料理教師セミナー」に参加しました。 東京オリンピックに向けたSDGS17の目標と食育について学びを深め、日 […]