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梅雨の旗峰公園

こちら東莞市は日本と同じ梅雨の時季を迎えています。最高気温は日本とあまり変わりませんが、最低気温が最高気温よりも2~3℃ぐらいしか低くならないので、現地の住民は夜が更けても外へ繰り出し賑やかに涼をとっています。 梅雨の合 […]

本場中国の青花椒

今日は夫の仕事の都合で、中国から来ているお客様と、和風出汁を利かせた料理と刺身で会食。私たちが中国広州滞在中に友人と一緒に飲むお酒は主に白酒ですが、日本ではやはり日本酒でおもてなしです。食のこと、暮らしのこと、日本と中国 […]

料理教師夏期セミナーに参加

6月22日(土)、23日(日)の2日間に渡り、服部栄養専門学校にて開催された東日本料理学校協会主催の「令和元年夏期料理教師セミナー」に参加しました。 東京オリンピックに向けたSDGS17の目標と食育について学びを深め、日 […]

薬膳マイスター養成講座24期3日目~日立クラス

一般社団法人和漢薬膳食医学会認定の「薬膳マイスター」養成講座24期、集中4日間コースのうちの3日目を日立にて開講しました。関東地方も梅雨入りしてから急に肌寒くなり、今朝は暖房器具を使用するほどでしたが、日中少し動くと温か […]

醤油糀を仕込みました

笠間公民館講座「発酵を学ぶ~菌で元気!」の2回目(6月20日開催)醤油編に向けて、発酵調味料の醤油糀を仕込みました。このまま1週間、常温で毎日混ぜながら寝かせて出来上がりです。良い子に育ちますように。 醤油糀は、納豆にか […]

がんばれ!水戸ボーイズ~栄養指導

BC(ベースボールチャレンジ)リーグ 茨城県民球団 茨城アストロプラネッツの中学生を対象としたユースチーム水戸ボーイズは、2017年に日本少年野球連盟に加入した新しい硬式野球チームです。練習会場は主に小美玉市の小川運動公 […]

瓜連丘陵ジオハイキングとジオ丼

那珂市の桜の名所`静峰ふるさと公園`を中心に、茨城県北ジオパーク構想ジオネット常陸太田による‘瓜連丘陵ジオハイキング‘が開催され、茨城県北ジオパーク構想インタープリター(大地の案内人)が、大地の成り立ちと歴史・人々の暮し […]

湖魚料理と漁師めし

東海道をひた走り、伊豆半島経由で京都まで足を延ばしました。 画像は道の駅伊東マリンタウンでの‘漁師めし‘というメニュー。 マグロやイカ・イクラが、どんぶりご飯の上に高さ10cmくらいに積み重なりタワーに! こちらのどんぶ […]

日本人から見た中国の家庭料理

家族が中国に赴任し3年間東莞市で生活していた経験から、今回は中国のお友達から教えていただいたり自分が実際に食べたりした中国の家庭料理の覚え書きをしてみたいと思います。 私たち日本人が思い浮かべる中国の料理は‘中華料理‘と […]

春の懇親会~東料協茨城支部

水戸プラザホテルにて東料協茨城支部の「春の懇親会」が開催され、茨城県内のお料理学校の先生方が一堂に集まり、お食事をしながら楽しいひと時を過ごしました。 今年度の反省と、これから新しい年度に向かってのお話をしながら、四川料 […]

新年快来~春節

本年もどうぞよろしくお願いいたします。 東莞市より。