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中秋節の楽しみ方

日本では秋の満月の日を「十五夜」「お月見」「芋名月」などと言って、お月様にススキの穂や萩の花・お団子・果物・根菜などをお供えして、静かに虫の音を聞きながら秋の到来を楽しみます(我が家の場合)。 しかし中国では「中秋節」と […]

重慶の街並み

世界で3番目に長い中国の「揚子江」の上流に、重慶という火鍋で有名な町があります。川沿いにはたくさんの飲食店が軒を並べ、夕暮れ時にはとても美しく光り輝きます。 ここではたくさんの小さな川が交わり、大きな川となって東シナ海へ […]

ジュニアアスリートの栄養について学ぶ

日本栄養士会主催のジュニアアスリート栄養セミナーに参加しました。昨年に引き続き2回目の参加です。 今年の秋には国体が控えており、来年には東京オリパラが迫ってきているせいか、昨年よりも講師の方々やスポンサーの皆さまの熱量を […]

発酵食品たっぷり夏の薬膳弁当

今が旬の有機野菜と発酵調味料をたっぷり使ったお弁当は、一つ一つのおかずを全て丁寧に手作りしています。味付けには天然だしと発酵調味料を使用し、化学調味料・保存料・着色料は一切不使用。茨城の大地の恵みをたっぷりとお召し上がり […]

栄養指導と介護を学んだ2日間

21,22日は栄養指導と介護のそれぞれのセミナーに参加して学びを深めました。 まず21日は、尊敬する管理栄養士 小島先生の食コンディショニングセミナーに参加するために小田原へ。今回は小田原本部限定のキャンセル待ちが出るほ […]

梅雨の旗峰公園

こちら東莞市は日本と同じ梅雨の時季を迎えています。最高気温は日本とあまり変わりませんが、最低気温が最高気温よりも2~3℃ぐらいしか低くならないので、現地の住民は夜が更けても外へ繰り出し賑やかに涼をとっています。 梅雨の合 […]

本場中国の青花椒

今日は夫の仕事の都合で、中国から来ているお客様と、和風出汁を利かせた料理と刺身で会食。私たちが中国広州滞在中に友人と一緒に飲むお酒は主に白酒ですが、日本ではやはり日本酒でおもてなしです。食のこと、暮らしのこと、日本と中国 […]

料理教師夏期セミナーに参加

6月22日(土)、23日(日)の2日間に渡り、服部栄養専門学校にて開催された東日本料理学校協会主催の「令和元年夏期料理教師セミナー」に参加しました。 東京オリンピックに向けたSDGS17の目標と食育について学びを深め、日 […]

薬膳マイスター養成講座24期3日目~日立クラス

一般社団法人和漢薬膳食医学会認定の「薬膳マイスター」養成講座24期、集中4日間コースのうちの3日目を日立にて開講しました。関東地方も梅雨入りしてから急に肌寒くなり、今朝は暖房器具を使用するほどでしたが、日中少し動くと温か […]

醤油糀を仕込みました

笠間公民館講座「発酵を学ぶ~菌で元気!」の2回目(6月20日開催)醤油編に向けて、発酵調味料の醤油糀を仕込みました。このまま1週間、常温で毎日混ぜながら寝かせて出来上がりです。良い子に育ちますように。 醤油糀は、納豆にか […]

がんばれ!水戸ボーイズ~栄養指導

BC(ベースボールチャレンジ)リーグ 茨城県民球団 茨城アストロプラネッツの中学生を対象としたユースチーム水戸ボーイズは、2017年に日本少年野球連盟に加入した新しい硬式野球チームです。練習会場は主に小美玉市の小川運動公 […]

瓜連丘陵ジオハイキングとジオ丼

那珂市の桜の名所`静峰ふるさと公園`を中心に、茨城県北ジオパーク構想ジオネット常陸太田による‘瓜連丘陵ジオハイキング‘が開催され、茨城県北ジオパーク構想インタープリター(大地の案内人)が、大地の成り立ちと歴史・人々の暮し […]