茨城農業を応援する月刊誌『農業いばらき』の季節を愉しむ食卓シリーズは、セロリについて書きました。 これから農業を始めようとお考えの方にも、とても読みやすく楽しめる内容になっています。 皆様どうぞお手に取ってご覧になってく […]

茨城県日立市のgeo foods cooking studioにて、少人数で対面の食育レッスンを行いました。 県独自の新型コロナによる緊急事態宣言は解除になりましたが、今まで通りの感染防止対策にご協力いただきながら、食育 […]

常陸太田市で里山循環型農業を営む有機農家 木の里農園さんのレシピサイト。 布施さんの奥様が提案する美味しい野菜の食べ方が、たくさん載っています。今の季節は、ビタミンカラーのにんじん達からパワーをもらえそうですよ。どうぞご […]

賢い食べ方のヒントが詰まっている生活・文化情報のムック本『Dr.クロワッサン』（マガジンハウス）に掲載いただきました。今季号の内容は、「発酵食と食物繊維の最強ペアで、免疫力アップ」。日本の発酵食文化を、これからも大切に伝 […]

トモアカルチャースクールの薬膳＆食育レッスンは、今回はコロナの影響で会場を変更して開講いたしました。生徒様たちのご理解とご協力に、心より感謝申し上げます。 本日の調理実習のテーマは、春に起こりやすい症状を改善するための「 […]

日立クラスでは、対面とオンラインを組み合わせて開講しています。本日は料理技術検定試験に向けた少人数での対面レッスンを午前中に、午後からはオンラインレッスンを行いました。 生徒さん達に分かり易くて楽しいオインラインレッスン […]

今年も手作り味噌教室を開催しました。いつも何気なく食べているお味噌が、どのように作られているのか、ひとつひとつの工程の意味をお伝えしながら、大豆味噌と黒豆味噌の2種類を手間暇かけて作ってみました。 麹と、塩と、大豆と、水 […]

心と体を調える薬膳の入門資格、和漢薬膳食医学会認定「薬膳マイスター」養成講座 通学コース35期 日立クラスでは対面で、短時間で、少人数分散レッスンで開講しています。 いつもなら座学の後に、皆で賑やかに調理実習をして、ワイ […]

茨城県北部の常陸太田市にて、里山循環型 有機農業を営む木の里農園さんのレシピサイトを書いています。布施さんの奥様 美木さんが作る「農家ごはん」のレシピサイトは、旬の野菜のパワーをたっぷりチャージできるレシピが満載！どうぞ […]

プロの料理家レシピサイト「フードソムリエ」に、おうちで簡単にできる一人用晩ごはんを掲載しています。 コロナで生活が大きく変わりましたが、生きていく上では食事がとっても大切です。ちょこっとお時間のある時にでも、のぞいてみて […]