一年のうちで一番寒い時季。冬野菜は甘みが増して、寒魚は脂がのって、旬の食材がやっぱりおいしいですよね。 当料理教室では現在、薬膳の資格取得講座と暮らしを楽しむハッピー薬膳、食育の資格取得講座を開講しています。 1月の食育 […]

茨城県北部 常陸太田市にて里山循環型農業を営む有機農家 木の里農園より、辛さと旨味を合わせ持つ在来唐辛子の発酵調味料3種類が新発売になりました。 この調味料は「野菜に合う、手軽に使えるソースを」と、木の里農園ファンが何度 […]

新型コロナウイルスの感染拡大を受け、当料理教室に通ってくださる生徒さんたちの安全を第一に考え、オンライン薬膳料理教室のスタートに踏み切りました。 今回まず初めにオンラインで開講するのは薬膳マイスター養成講座。 リアルタイ […]

「明日の日本の農業を担う」水戸市内原町の日本農業実践学園にて、今年度も1年間食育授業を担当しました。本日が年度最後の授業となり、前期4月入学生向けに1年間の集大成として食育インストラクターの試験も実施しました。皆とてもよ […]

薬膳を実践的に学び資格取得が出来る薬膳マイスター養成講座。35期目が新しいスタイルで開講しました。 コロナ感染防止対策を取りながら、少人数で短時間で、料理も弁当仕立てにしてお持ち帰り。講座の期間もロングスパンで行います。 […]

医療・介護に従事されている生徒さん達、一昨年からずっと会えない医療従事者の妹、コロナ禍で頑張る皆々様に向けて、自宅で簡単にできる野菜料理をじおふーず薬膳料理教室のfacebookとInstagramで毎朝配信してエールを […]

レッスンに通ってくださる生徒様には、いつも感染防止対策にご理解とご協力をいただきありがとうございます。 当料理教室では、すべてのレッスン場所において、皆さまに家庭での料理をお伝えできるよう、行政の指示に従いながら次のよう […]

温められる容器に入ったいつでもホカホカ出来立てのようなご飯が食べられるドンブリ弁当「ジオ丼」。 茨城県北を形成している5億年前の古生代カンブリア紀（地質時代）の地層に見立てたご飯を掘り進み、化石の発掘体験を楽しみながら、 […]

新春のお慶びを申し上げます。 旧年中は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。 様々な歳時が少人数での開催や自粛せざるを得ない状況となり、いつもと違った静かな新年をお迎えのことと思います。そんな中でも光圀が『日の立 […]

新商品の発酵調味料「木の里ペッパーソース3兄弟」、茨城の旬の観光情報をYouTubeライブ配信でお届けするバラエティクイズ番組でご紹介いただきました。地酒マイスターさんがご試食くださり、製造者としてドキドキしながら拝聴し […]