お持ちした野草のお惣菜をご試食いただいたり公園内をご案内いただいたり秋の公園で学び多き時間を過ごしました。写真は、オオバコ、トチュウ、サンザシ。

常陸太田商工会　会議室にて、常陸太田発酵食品サミットが開催されました。 常陸太田で発酵食品の生産・製造を行っているメーカー・団体・関係者の方々が連携を強化するた…

調理スタッフのお仕事で、食材を見つけに常陸大宮市　有機農家　コトコトファームさんへ行きました。 農場長の古東さんが、落花生畑を案内して下さり収穫してくださいまし…

日立市食生活改善推進員　豊浦地区の「夏休み親子料理教室」がありました。 地元の小学生とお母様たち２４名が参加してくれて、地元の野菜をたっぷり使って、スパゲッティ…

ケーブルテレビJway「神保シェフと茨城をたべよう」８月号のロケを日立市東滑川町　うのしまヴィラにて行いました。 ロケーションも料理もお天気も最高で放送はケーブ…

茨城の野菜ソムリエ仲間が経営する農場体験型レストラン「畑のGOCHISO」へ打ち合わせに行きました。私の「野菜ソムリエアワード全国審査会」出場の経緯から、他県の…

今日は地元の食改さんによる伝達教室がありました。毎年夏休みに開催される「おやこの食育教室」のための勉強会です。本番は８月８日（土）に開催予定で、場所は地元の豊浦…

茹でた時の酸味とほろ苦さとぬめりが、 芥子和えやおかか和え、 冷奴や納豆にもよく合う「スベリヒユ」。 生薬名は「馬歯見（ばしけん）」と言い、 利尿作用などがあり…

水戸市内原町の農業の学校にて、高等科１，２年生の調理実習を担当しています。 今日の実習では、お昼用の「ビビンバ」と、各自好きな創作料理を作り試食をしました。 も…

日立のケーブルテレビJwayの番組『神保シェフと茨城をたべよう』第４回の収録が東京ガス日立支社さんにて行われました。私も調理スタッフとして協力しています。 今日…

全寮制の農業の学校にて、大切な食の部分を担う栄養部門の講師をしています。学生たちの授業や実習、行事に合わせて、朝昼晩の食事や弁当を作っています。 本日２５日は、…

水戸市内原町の全寮制の農業の学校で調理講師をしています。学生たちが毎日の実習の中で収穫した農畜産物を丁寧に加工・調理していきます。 今日の実習では、学園養豚部門…

水戸市内原町の全寮制の農業の学校で、朝・昼・晩の食事を担当しています。学生たちは、全国から来ていて、今日からゴールデンウイーク明けの実習が始まりました。日中の農…

やっぱり日立の朝陽は、潮の香りがして最高に気持ちいい！今日は、JR常磐線日立駅近くの東京ガス日立支社さんにて、ケーブルテレビJWAY「神保シェフと茨城をたべよう…

春は野草を摘みに我が家の裏の自然公園に散歩に出かけます。蒲公英（たんぽぽ）の柔らかな葉っぱは、サラダにして食べましょう。 たんぽぽの花は、天ぷらにしたり、そのま…

郷土愛で、一致団結ガンバっぺ！！ひたちJチャンネル　ケーブルテレビJWAYにてこの春からオンエア予定の「神保シェフと茨城をたべよう」の第一回収録がありました。私…

全寮制の農業の学校、水戸市内原町「日本農業実践学園」の学生たちが毎日学食で食べている食事が、今日はちょっとオメカシして、カフェのランチになりました。 水戸市南町…