麹
いつもご利用ありがとうございます。 アグリキッチンもぐもぐ店長の宮澤です。 この度、大変遅ればせながら店に固定電話が入りました。 ご予約やお問い合わせは、こちら…
8月にシーマークスクエア1階で料理教室を開催してから、毎週月曜日に開催中の薬膳ランチセミナー。 あらためてチラシを作りました。 1月はまだお席に余裕がございます…
今年も常陸太田の有機農家 木の里農園さんの在来唐辛子の収穫に合わせて、ペッパーソース3姉妹（3種類）が完成しています。 赤唐辛子と醬油麹タイプは、肉や魚はもちろ…
おいしい有機栽培唐辛子と発酵食品で作ったソース「ペッパーソース」3種類ができあがっています。 使用している唐辛子は、市場に出回っていない「みずら」と言う名前の、…
賢い食べ方のヒントが詰まっている生活・文化情報のムック本『Dr.クロワッサン』（マガジンハウス）に掲載いただきました。今季号の内容は、「発酵食と食物繊維の最強ペ…
地元豊浦地区の「味噌作り教室」に参加して、味噌を10キロ仕込みました。 地元の先生 蛭田さんによると、3～4ヵ月で食べられるそうですが、夏を越すと円やかになるそ…
茨城県北は八溝山系の湧水群がもたらす清冽な水を利用して、古来から納豆・味噌・醤油・日本酒などの発酵食品が盛んに作られているところです。 先日は、発酵食品ネットワ…
発酵食品の勉強会『発酵サロン』（常陸発酵食品ネットワーク主催 ）が開催され、常陸太田市高柿町の交流センター「ふじ」に、地元の発酵食品仲間が集まりました。 じおふ…
地元の発酵食品を使い、手軽にできる料理を食したり、 効能を学んだり、酒造りを見学して新酒を試飲したりと、 発酵食品を思いっきり楽しめる高萩市公民館講座が開講にな…