季節の薬膳

夏の日替わり弁当

関東甲信地方も、やっと梅雨が明けましたね。昨日までスーパーの鮮魚売り場では、ウナギと並んで「入梅イワシ」という鰯が並んでいたぐらい、今年は長い長い梅雨でしたね。お陰さまで今年は我が家でも入梅イワシを沢山食べました。 本日 […]

暑中お見舞い申し上げます

今年の梅雨は雨が多く蒸し暑いように感じます。梅雨らしいと言えば梅雨らしいですが、大雨に見舞われ被災された皆さまには、心よりお見舞い申し上げます。一日も早く復旧され、日常生活に戻られますようお祈りいたします。 先日、当料理 […]

笠間公民館講座「発酵を学ぶ~菌で元気!」しょう油編

笠間公民館講座 「発酵を学ぶ~菌で元気!」4回シリーズのうち、2回目の醤油編が本日開催され、今回も受講生の皆さま元気に足をお運びくださいました。 この講座は座学と実習との2部構成で、第一部の座学では常陸太田市の醤油醸造元 […]

6月の「だしカフェ」オープン

本日は、水戸市公設地方卸売市場内 天然だしの老舗 浜喜にて、6月のワンディー「だしカフェ」をオープンいたしました。平日の市場が比較的すいているお時間に、子ども達を幼稚園に送り出した後のママ達が、たくさん遊びに来てください […]

薬膳マイスター10月限定集中講座!

お仕事の都合でなかなかレッスンに通えないという皆様のご要望にお応えして、10月限定で日・祝に集中的に行う薬膳マイスター(和漢薬膳食医3級)資格取得講座を開講します。当料理教室では今まで平日のみのレッスンでしたので、今回は […]

薬膳マイスター養成講座24期3日目~日立クラス

一般社団法人和漢薬膳食医学会認定の「薬膳マイスター」養成講座24期、集中4日間コースのうちの3日目を日立にて開講しました。関東地方も梅雨入りしてから急に肌寒くなり、今朝は暖房器具を使用するほどでしたが、日中少し動くと温か […]

薬膳の魅力を伝える「恋姫御膳」

茨城県近郊を拠点として飲食店や農産加工品の製造販売を手掛けておられる企業様向けに、薬膳メニューのご提案をさせていただいて、新たにリニューアルしたメニュー表が出来上がりました。 自慢の海産物メニューはそのまま活かし、女性向 […]

NHK番組にて放送!笠間市発酵料理教室

今年度、笠間市で初めて発酵食品に着目した料理教室が開講になり、常陸発酵食品ネットワーク(茨城県北)が講師を担当。4回シリーズのうちの1回目納豆編に、いば6金田キャスターが遊びに来てくださり、講座の様子が昼のニュースなどで […]

農業専門学校にて食農教育

水戸市内原町に所在する農業専門学校 日本農業実践学園にて、食農教育概論の授業を担当しました。 農業と食育は、どちらも人間が自然の生態系を利用して作り出したものです。この生態系が持続的に循環していくためには、食物連鎖の基礎 […]

郷土料理「つと豆腐」を学ぶ

「つと豆腐」は、納豆を作る藁つとに豆腐を入れて、塩茹でしてから固く絞ったもので、煮物や焼き物として使用できるほか、そのまま切り分けてチーズのように食べることもできる茨城の郷土料理です。 日本農業実践学園の『食物指針』にも […]

お料理上手になろう!料理技術検定

笠間市地域交流センターともあカルチャースクール食育講座は、地元の農産物をたっぷりと使用してご家庭で楽しくお料理が出来るようになるためのお料理入門講座です。楽しく食材と向き合いながら時間と温度で調理することを学び、自然に技 […]

薬膳マイスター養成講座25期2日目ともあ

笠間市地域交流センターともあカルチャースクールの薬膳マイスター養成講座。本日は、6日間コースのうちの2日目を元気に開講いたしました。 今朝は、昨日の大雨がうそのように良いお天気で暑くなり、生徒さん達の証を踏まえて調理実習 […]