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発酵食品たっぷり夏の薬膳弁当

今が旬の有機野菜と発酵調味料をたっぷり使ったお弁当は、一つ一つのおかずを全て丁寧に手作りしています。味付けには天然だしと発酵調味料を使用し、化学調味料・保存料・着色料は一切不使用。茨城の大地の恵みをたっぷりとお召し上がり […]

笠間公民館2019 前期講座「発酵を学ぶ～菌で元気！」の3回目は、日本酒をテーマに座学＆調理実習を行いました。今回は豪雨にもかかわらず、たくさんの受講生の皆様が足をお運びくださり大盛会。座学では、常陸太田の酒蔵「松盛」岡 […]

毎日の食生活に欠かせない納豆・醤油・日本酒・味噌など、発酵食について学びましょうをテーマに、2019年度前期笠間公民館講座「発酵を学ぶ～菌で元気！」4回シリーズが開講になりました。この講座は常陸発酵食品ネットワーク（ […]

鉾田市の農産物直売所「サングリーン旭」にて、茨城のお土産納豆ワッフル「しあわせの常陸野和っふる®」を販売しています。納豆屋さんが作る焼き菓子だから、本物の納豆がたっぷりと練り込んであり、しかもお味が６種類もあるのです […]

茨城県北は八溝山系の湧水群がもたらす清冽な水を利用して、古来から納豆・味噌・醤油・日本酒などの発酵食品が盛んに作られているところです。先日は、発酵食品ネットワークの仲間が、金砂郷交流センターふじに集まり、NHK水戸放送 […]

茨城県は古来から発酵食品が盛んにつくられているところです。今ではジャパニーズスーパーフードとも言われている納豆を、たっぷりと練り込んだ焼き菓子「しあわせの常陸野和っふる®」をご紹介します。製造は、常陸太田の納豆屋さん […]

発酵食品の勉強会『発酵サロン』（常陸発酵食品ネットワーク主催）が開催され、常陸太田市高柿町の交流センター「ふじ」に、地元の発酵食品仲間が集まりました。じおふーず薬膳料理教室では、地元の発酵食品の、納豆・味噌・醤油・日 […]

地元の発酵食品を使い、手軽にできる料理を食したり、効能を学んだり、酒造りを見学して新酒を試飲したりと、発酵食品を思いっきり楽しめる高萩市公民館講座が開講になり、 3日間のうちの2日目『地元の発酵食品で簡単クッキング』 […]

今話題のスーパーフードとは、日本スーパーフード協会の定義によると、『栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。一般的な食品と […]