今年もたくさんの穫れたて苦瓜(ゴーヤ)が農家さん達から届いてとっても嬉しい夏です。東洋医学にもとづいた食養生「薬膳」では、夏は苦味のものが良いとされています。ま…
Takako Miyazawa
今日は茨城県北部の大自然の中に佇む休暇施設「天空の庭 天馬夢」厨房のご支援に入りました。 ここのレストランから眺める四季折々の風景がとても好きで、今日はまさに猛…
今月も、アグリキッチンもぐもぐにて、薬膳ランチ会を開催しました。 毎回季節の過ごし方をお話しした後に、広ーいフードコート内で薬膳ランチを召し上がっていただきます…
6月に地元のオーガニックな梅を10kg譲り受け、店内で丁寧に下処理して漬け込み、ちょうど食べごろを迎えました。 みなさまどうぞ食べにいらしてください。
茨城の農業を応援する月刊誌『農業いばらき』(農業改良協会)8月号が発行になりました。 農場から伝える食育コーナーを連載中です。 皆さまどうぞご覧くださいね。
薬膳マイスター養成講座40期日立クラスが終了し「薬膳マイスター」さんが誕生しました。 春から始まったこの講座は、季節は巡って立秋までの内容を含め、座学と簡単な調…
先日のグルマン世界料理本大賞受賞報告会の様子を、毎日新聞様に掲載いただきました。 受け継いだ薬膳「料理本のアカデミー賞」で世界2位 茨城の女性(毎日新聞) - …
薬膳の入門講座 和漢薬膳食医学会認定「薬膳マイスター」養成講座、笠間クラスを開講。 座学の後の調理実習では、身近な生薬を使用して、夏の土用を乗り切るための料理を…
コミュニティワイド(毎週月曜日更新)|オリジナル番組の紹介 (jway.jp) にて、先日(2022年6月23日)開催しました「グルマン世界料理本大賞」受賞報告…
今年も半分を過ぎて、全国各地の神社では「夏越しの祓」という神事が執り行われ、半年間の穢れを祓い、残り半年間の無病息災を願って、大きな茅の輪くぐりをされた方もいら…
先日開催しました、著書の「グルマン世界料理本大賞」2022 自然食部門第2位入賞報告会の様子を、茨城新聞様に掲載いただきました。 デジタル版はこちらです←クリッ…
今年も「実山椒」の季節がやってきました。 ご支援先レストランの敷地内に自生している山椒は、柔らかくってそれはそれは風味豊か。 一つ一つ丁寧に摘んで。 アク抜きす…
水戸のタウンマガジン月刊「みと」さん7月号に、インタビュー記事を掲載いただきました。 面白いのは、著書「思い出の料理と綴る自分史『母が紡ぐ和の薬膳』」に登場する…
日立の大型商業施設シーマークスクエア1階フードコート内 アグリキッチンもぐもぐにて、毎月定期開催中の薬膳ランチ会を、本日開催しました。テーマは「夏土用」。 ジメ…