日本の伝統的な食文化「糠漬け」を楽しむ生活をおすすめします。 糠床の中には菌達の生態系が作られており、毎日糠漬けを食べてかき混ぜることによって糠床内の生態系が維…

本日は茨城県退職女性校長会つくばね会様の総会にて、研修会の講師を担当いたしました。 演題は『郷土料理は次世代へ繋ぐ宝物～一生動ける身体をつくろう』として、限られ…

日立の町のコミュニティー通貨「タッチ」が4月から始まり、アグリキッチンもぐもぐでも加盟スポットとして登録しました。 この「タッチ」は、地球環境のために良いことを…

日立のシーマークスクエア1階フードコート内レストラン アグリキッチンもぐもぐでは、月に一度の手仕事教室を開催しています。 4月のテーマは山菜。 本日はちょうど今…

本日は水戸プラザホテルにて、東日本料理学校協会茨城支部の今年度の会合とお食事会がありました。 私は久しぶりのリアル参加となり、尊敬する先生方と一緒に中国料理で楽…

本日は茨城県水戸市内原町に所在する農業専修学校 日本農業実践学園にて、今年度最後の食育授業を担当しました。 授業の中では、1年間の集大成として食育インストラクタ…

こちら茨城県北では、今年も山菜たちが顔を出し始めました。 私たち人間の、冬の間に滞った気血水を巡らせてくれるかのようです。 大地の恵みに感謝して、いただきます。

今日は日立の大型商業施設シーマークスクエア1階フードコート内レストラン アグリキッチンもぐもぐにて、地元のコンニャク芋を使用して「コンニャク」を手作りしました。…

当料理教室は食育インストラクターや料理技術検定資格が取得できる「食育」クラスを開講しています。 2～7月限定で日立クラスを開講中。本日の日立クラスではタイ料理を…

当料理教室はここ数年のコロナ禍においても、食育インストラクター筆記試験及び料理技術検定試験を、できるだけ生徒さんのご意向に寄り添い、スタッフの協力も得ながら不定…