レシピ

木の里農園レシピサイト

カボチャなのに、生で塩もみにしたりサラダに入れたり、キュウリみたいに使うことが出来るコリンキー。 思い切って小豆と一緒に煮てみたら、甘くてホクホクの従妹煮が出来上がりました。 常陸太田の有機農家 木の里農園さんのレシピサ […]

ルバーブのジャム作り

今年も茨城県産のルバーブで、大好きなジャムを作りました。 ルバーブの栽培されている姿はフキに似ていて、葉柄部分を食べます。この酸味がとても爽やかで今の季節にとてもよく合い、簡単に手軽にできることもありレッスンでも度々登場 […]

木の里農園さんレシピサイト

常陸太田の有機農家 木の里農園さんのレシピサイトを書きました。 このレシピサイトは農場長 布施さんの奥様美木さんのレシピを、栄養士の圓佛郁子さんが調理&撮影を行い、私が仕上げてwebサイトに書き、布施さんが確認するという […]

納豆香る~新玉ねぎとトマトの味噌チーズ蒸し

ステイホーム週間が始まりましたね。 ことしのGWは新型コロナウイルスを早く撲滅できるように、次世代のためにも皆で協力して外出は控えましょう。 そんな中で「お家で料理」というフレーズがキーワードのように飛び交っています。中 […]

木の里農園レシピサイト~サラダミックスを作っておこう!

毎週金曜日に届く、木の里農園さん(常陸太田)の定期便「有機野菜ボックス」がとっても楽しみです。 箱を空けると一番上に農園からのおたよりが入っていて、その下に穫れたての旬の野菜達が詰まっていて、農場の香りがそのまま届く感じ […]

木の里農園レシピサイト~山ウドの天ぷら

木の里農園さんの野菜ボックスの中に、初めて入ってきたウドに感激しました! ずんぐりむっくりで、青々して柔らかく、なんとも香り高い。 レシピサイトを更新しました。 どうぞご覧になってみてくださいネ。 https://kon […]

木の里農園レシピサイト~赤ビーツのおこわ

テーブルビート(赤ビーツ)のおこわを作りました。 もち米とうるち米に、赤ビーツを少し加えるだけで、ほんのりピンク色のおこわが出来ましたよ。 お味のほうは、赤ビーツの部分を食べると、ササゲ豆や小豆と似たような、ポリフェノー […]

連載中『農業いばらき』5月号季節を愉しむ食卓

茨城の農業を応援する月刊誌『農業いばらき』(発行:茨城県農業改良協会)5月号が発行になりました。 今月号も茨城県の取り組みなど面白そうな記事がたくさん詰まっていて、見どころ満載ですよ。 今は見えない敵と戦いながら経営に悩 […]

麻婆大根~お家でご飯を作りましょう!

豚ひき肉と大根があれば、麻婆豆腐ならぬ「麻婆大根」ができますよ! 薬膳的にはお豆腐と大根は、どちらも解毒作用があり、体内の毒素を分解するとされています。 実山椒を効かせてご飯も進むしお酒も進む、お家ご飯を作りましょう。お […]

筍の土佐煮

掘りたての筍をいただいたので、さっそく土佐煮を作りました。 下処理もカンタン。根っこの方も包丁で切れる所まで食べられます。 土をキレイに落として外側の皮を少し剥いたら、穂先を斜めに切り、横にも切れ目を入れて鍋に入れ、たっ […]