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発酵食品たっぷり夏の薬膳弁当

今が旬の有機野菜と発酵調味料をたっぷり使ったお弁当は、一つ一つのおかずを全て丁寧に手作りしています。味付けには天然だしと発酵調味料を使用し、化学調味料・保存料・着色料は一切不使用。茨城の大地の恵みをたっぷりとお召し上がり […]

笠間公民館「発酵を学ぶ~菌で元気!」最終回味噌編

笠間公民館2019前期講座「発酵を学ぶ~菌で元気!」4回シリーズの最終回が開催されました。ちょうど梅雨の時季で毎回のように雨でしたが、最終回の味噌編も欠席する方も無く大盛況のうちに終了いたしました。第一回目から常陸発酵食 […]

笠間公民館講座「発酵を学ぶ~菌で元気!」日本酒編

笠間公民館2019 前期講座「発酵を学ぶ~菌で元気!」の3回目は、日本酒をテーマに座学&調理実習を行いました。今回は豪雨にもかかわらず、たくさんの受講生の皆様が足をお運びくださり大盛会。座学では、常陸太田の酒蔵「松盛」岡 […]

茨城県北「発酵の郷」にて発酵食品料理教室

茨城県北は八溝山系の湧水群がもたらす清冽な水を利用して、古来から納豆・味噌・醤油・日本酒などの発酵食品が盛んに作られているところです。 先日は、発酵食品ネットワークの仲間が、金砂郷交流センターふじに集まり、NHK水戸放送 […]

地元の発酵食品で料理教室『発酵サロン』

発酵食品の勉強会『発酵サロン』(常陸発酵食品ネットワーク主催 )が開催され、常陸太田市高柿町の交流センター「ふじ」に、地元の発酵食品仲間が集まりました。 じおふーず薬膳料理教室では、地元の発酵食品の、納豆・味噌・醤油・日 […]

発酵食品で簡単クッキング~高萩市公民館講座

地元の発酵食品を使い、手軽にできる料理を食したり、 効能を学んだり、酒造りを見学して新酒を試飲したりと、 発酵食品を思いっきり楽しめる高萩市公民館講座が開講になり、 3日間のうちの2日目『地元の発酵食品で簡単クッキング』 […]