講師プロフィール

宮澤孝子
宮澤孝子(みやざわたかこ)

株式会社ジオフーズ 代表取締役
全国料理学校協会じおふーず薬膳料理教室経営(年間生徒数延べ人数3,800名(2019年度))
農場レストラン アグリキッチンもぐもぐ経営(シーマークスクエア1階フードコート)
経済産業省中小企業119(中小企業・小規模事業者ビジネス創造等支援事業)専門家
公益社団法人日本農業実践学園理事
いばらき観光マイスター

1966年生、茨城県日立市出身、日立市在住
日本女子大学卒 家政学士

 

家族

会社員の夫、社会人の息子とお嫁さんと孫

薬膳料理家としての思い

私達の心と身体は、毎日の生活の中で口にした食べ物で作られています。地元の農家さんが作る健康な野菜を食べて、心と身体をととのえ、毎日を笑顔で健やかに過ごしましょう。
中国滞在の経験から薬膳を柱に食を幅広く次世代へ伝える活動をする中で、コロナ禍においても料理を五感で味わうことの重要性を伝え続け、リモートレッスンはあえて行わず現場に出向いて訪問介護や家事・対面レッスンに拘った活動を続けている。
そのような生活支援活動をしていく中で、本当に食を届けたい人たちに届いていないという現実を目の当たりにする。同時にコロナ禍においてもそれらを現場で支え続けているエッセンシャルワーカーに感銘。生きるための食を伝えていかねばならないと食を伝える現場の重要性を再確認する。        
それらを踏まえ地元日立の大型商業施設内に、だれでも気軽に利用することのできる地産地消の農場レストラン「アグリキッチンもぐもぐ」をオープン。
地球環境に負荷の少ない食育活動を実践するため日々奮闘中。次世代を担う子ども達がおいしいご飯が食べられますように、世界中の子ども達に笑顔があふれますようにと願いを込めて。

趣味

フルーツマラソン、鍋をピカピカにすること、島巡り、ホットヨガ

好きな食べ物

                  焼き海苔

料理関係資格

和漢薬膳食医・調理師・食品衛生責任者・介護職員初任者研修(旧ヘルパー2級)修了・食育インストラクター・アスリートフードマイスター・野菜ソムリエ・アーユルヴェーダマイスター・全米ヨガアライアンスRYT200修了
日本の薬膳研究家70名に選出『薬膳市場データブック2016』美容経済新聞社。

加盟団体

全国料理学校協会、東日本料理学校協会、和漢薬膳食医学会、日本野菜ソムリエ協会認定料理教室、NPO日本食育インストラクター協会

受賞歴

2013年 茨城県北新名物料理コンテストお土産部門優勝
「納豆ワッフル」
2014年 茨城県北地域ご当地つけそばコンテスト優秀賞受賞
「奥久慈軍鶏の豆乳白湯風」
2014年 野菜ソムリエアワード関東地区大会「認定料理教室部門」優勝
2014年 野菜ソムリエアワード全国審査会「認定料理教室部門」入賞
2014年 茨城県北地域ビジネスプランコンペティション奨励賞受賞
2015年 茨城県北地域ビジネスプランコンペティション優秀賞受賞
2019年 内閣府共催J300アワード(全国女性経営者ビジネスコ ンテスト)茨城県代表
2020年 いばらき観光マイスター実証企画コンペティションファイナル進出
2021年 いばらきデザインセレクション奨励賞受賞「木の里ペッパーソース」
2022年 グルマン世界料理本大賞(food &nature 部門) 第2位『母が紡ぐ和の薬膳』パレード社

著書・連載記事

・茨城農業を応援する月刊誌『農業いばらき』季節を愉しむ食卓(発行:農業改良協会)2019年~
・常陸太田の有機農家『木の里農園レシピサイト』2015年~
・思い出の料理と綴る自分史『母が紡ぐ和の薬膳』Parade グルマン世界料理本大賞2022受賞

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                       農産加工商品化実績

・米粉のシフォンケーキ6種類(2012年日本農業実践学園)・米粉のクッキー6種類(2012年日本農業実践学園)・自家製牛乳を使用したジェラート6種類(2013年日本農業実践学園)・納豆ワッフル6種類(2014年金砂郷食品)・茨城県北応援弁当ジオ丼(2015年お弁当の万年屋)・木の里ペッパーソース(2021年ジオフーズ)その他多数。

2022年

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2021年

・みと消費者市民大学3日目講師「食品ロスの削減と私たちの取り組み」
・常陸太田生涯学習講座講師「地元食材で楽しむ薬膳」
・夏の薬膳料理教室 シーマークスクエア日立limitstore前
・10月の薬膳ランチセミナー開講~アグリキッチンもぐもぐ
・店舗前きずなbox設置
・農場レストラン「アグリキッチンもぐもぐ」オープン
・日立市食育インストラクター4級準備講座講師
・オンラインガストロノミー「ととのえる薬膳~夏至」協力
・東京ガス日立支社料理講師
・薬膳マイスター養成講座37期講師
・LAVA international 天空の庭天馬夢レストラン「星の瞳」協力
・お弁当の万年屋ヘルシー弁当協力
・オンラインガストロノミー「ととのえる薬膳~春分」協力
・ケーブルテレビJway番組『神保シェフと茨城を食べよう』season7スタッフ
・ムック本『Dr.クロワッサン』(マガジンハウス)強い腸をつくる発酵食品の摂り方掲載
・遊びの中から防災を学ぶ「青空ジオ丼ランチ会」県北9市町村主催
・木の里農園ペッパーソース野菜ボックス用チラシ作成
・三春 マクロビ笹巻監修
・お弁当の万年屋様ご支援
・日本農業実践学園食育講師
・オンラインレッスン開始
・木の里ペッパーソース3種類販売開始

2020年

・女性起業家創業支援
・地元情報誌『SPACE MAGAZINE』掲載
・薬膳料理教室創業支援grey style cafe
・木の里ペッパーソース3種類製造開始
・水戸市消費者センターサポートの会勉強会講師
・月刊『3分クッキング』ワンランク上の料理教室掲載
・金砂郷食品「納豆と麦について」執筆
・木の里農園赤唐辛子レシピ提供
・県民大学「健康寿命を考える~アンチエイジングのすすめ」講師
・食育インストラクター4級準備講座(託児付き)講師
・岩瀬日大高『岩日タイムス』107号に掲載
・自分を高める学びの教科書『Hanako』9月号 掲載
・水戸ボーイズ、大洋ボーイズ合同食育セミナー講師
・納豆ワッフル「SEA MARK SQUARE(シーマークスクエア)」へ
・岩瀬日大高webサイトに掲載
・岩瀬日大高ソーシャルメディア部ジオ丼取材会協力
・常陸太田市生涯学習講座「地元食材で楽しむ薬膳講座」講師
・介護事業所様ご支援
・大草原のカルチャースクール開講
・調理用品販売 池商様のwebサイトに掲載
・納豆ワッフルで学童クラブ応援
・地元企業保育所へ子供用マスク寄贈
・コロナ対策茨城アストロプラネッツユースチーム水戸ボーイズ在宅食監修
・コロナ対策料理家 脇雅世先生「料理リレー」協力
・日立市コロナ対策飲食、食品業者応援「おうちでひたちごはん」協力
・季節を愉しむ食卓「農業いばらき」連載中
・FMぱるるん番組「 THE BOSS」出演
・日立市地域ブランドベストセレクションひたち審査員
・学園手仕事教室「味噌づくり」講師
・常陸大宮市「寒さに負けない薬膳料理教室」講師
・常陸太田有機農家 木の里農園レシピサイト監修
・水戸幼稚園ランチセミナー講師
・茨城県北ジオパークインタープリター養成講座昼食「ジオ丼笹巻薬膳」「ジオ丼日立の大煙突」
・日立市暮らしいきいき事業「初めての簡単薬膳料理教室~冬の悩みを改善しよう」 講師

2019年

・水戸ボーイズ無料体験会チラシ配布
・日本ジオパーク関東大会伊豆半島大会「何ができるかお楽しみ!関東地区のジオグルメ!」監修
・エステサロン アトリエチュール薬膳監修
・笠間市農政課「地産地消料理教室」講師
・納豆ワッフル納豆増量リニューアル販売開始
・日本農業実践学園秋の大収穫祭出店
・県北生涯学習フェスティバル出店
・日本ジオパーク全国大会おおいた菓子出展
・食育講座トモアカルチャースクール後期講座講師
・薬膳マイスター養成講座トモアカルチャースクール後期講座講師
・ケンミン食品高タンパク麺レッスン
・かすみがうら市生涯学習講座「家庭で楽しむ薬膳」講師
・茨城県新規就農者相談会 in 日本農業実践学園昼食監修
・ガスのカンプロ料理教室「腸活~ハロウィンパーティー」講師
・日本農業実践学園「手仕事教室」講師
・岩間公民館講座「たのしい薬膳」講師
・茨城をたべよう!夏休み親子料理教室 笠間・日立講師
・常陸太田市生涯学習講座「夏の暑さに負けない薬膳」講師
・茨城アストロプラネッツユースチーム水戸ボーイズ栄養セミナー講師
・ジオ丼®リニューアル販売開始
・訪問家事代行サービス開始
・笠間公民館講座「発酵を学ぶ~菌で元気!」講師常陸発酵食品ネットワーク
・地元大手飲食店薬膳メニュー監修
・日本農業実践学園 食農教育概論講師
・茨城県北ジオパーク構想応援弁当ジオ丼®リニューアル販売開始
・水戸ボーイズ体験練習会チラシ作成、配布
・世界とつながるAirKitchen登録
・薬膳マイスター養成講座24期日立開講
・薬膳マイスター養成講座25期ともあ開講
・食育講座ともあ開講
・食育講座日立開講
・J300アワード茨城県代表マッチングイベント2018出場
・茨城県beyond2020プログラム「多言語料理教室」認証
・水戸市公設市場内だし司 浜喜 朝活「出汁cafe」支援
・水戸市桜川市民センター河和田女性会女性セミナー講師
・女性社長.net掲載
・日立の老舗旅館三春とコラボ梅まつり限定弁当販売
・茨城県食育推進大会出店
・つくば山地域ジオパークUDジオツアー弁当ジオ丼®出店
・FMぱるるん「週間みとノート」出演
・ラヂオつくば番組『つくばYou've got84.2(発信chu)!』出演
・IBSスクーピーレポート出演

2018年

・大洋ボーイズ保護者向け食育講話
・『農業いばらき』作ってみよう!薬膳料理・保存食レシピ掲載
・薬膳マイスター養成講座21期 笠間市地域交流センタートモアにて開講
・「家族みんなでハロウィンパーティー」高萩市中央公民館家庭学級講座講師
・「初めての薬膳」神栖市矢田部公民館講座講師
・株式会社ツインステージ薬膳勉強会講師
・「家庭の食卓で楽しむ季節の薬膳料理教室」高萩市中央公民館講座講師
・JR東日本小さな旅小冊子「泊まれるっ!いばらき」掲載
・お料理上手になろう!県北生涯学習センター講座講師
・道の駅常陸大宮かわプラザ出店「ジオ丼」
・「水戸藩医薬に基いた薬膳料理教室」水戸市大場市民センター女性学級講師
・「よみうり新高萩通信」掲載
・茨城をたべよう!夏休み親子料理教室講師
・いばらき環境情報テーブル主催「夏休み親子料理教室」講師
・常陸大宮ファミリープロジェクトジオ丼レクチャー
・ジオパークマガジン掲載「大地の仲間からの贈り物」
・薬膳ランチ会開催さくら茶房
・水戸ボーイズ栄養アドバイザー
・経済産業省創設「おもてなし規格認証2018」
・茨城県社協県北支部研修会「薬膳」座学・調理実習講師
・木の里農園レシピサイト監修
・茨城県北「発酵の郷」にて発酵食品料理教室監修
・「季節の薬膳料理教室」トモアカルチャースクール講師
・「風薫る季節のヨガと薬膳ランチin里山ホテル」監修
・日立シビックセンター1階ランチスペース「おむすび」委託販売開始
・KitchenAidスタンドミキサータイアップレッスン開催
・さぼーる「季節のジオフーズ薬膳ランチ会」開催
・食育講座開講
・料理技術検定試験講座開講
・「家庭の食卓に薬膳を取り入れよう」ボランティア実践者研修会講師
・Panasonicホームベーカリータイアップレッスン開催
・「いばらき食育推進大会」出店
・国立大学法人東京学芸大学教育学部学生卒論協力
・茨城県北ジオパーク「ジオカフェ」講師

2017年

・作ってみてね薬膳火鍋レシピ「ひたっち」掲載
・JR東日本「駅からハイキング」ジオ丼
・「ゆりのき学級」料理教室講師
・三井生命ふれあいイベント「薬膳」講師東京ガスにて
・ペンギンクラブ「子どもの秋の行楽弁当 作り置きおかずでスピード調理」講師
・「発酵食品でカンタンクッキング」高萩市中央公民館講師
・アドバンフォース福祉「クリスマスクッキング」講師
・「冬の温活始めましょ」クリスマス薬膳料理教室講師
・茨城県北ジオパークIP研修会昼食ジオ丼レクチャー
・木の里農園在来唐辛子加工品「木の里ペッパーソース」レシピ提供
・日立さくらまつり花見茶屋 出店
・国際薬膳食育師1級養成講座 調理助手
・水戸市イベント「三店ものがたり」出店
・野菜ソムリエコミュニティーいばらき勉強会「薬膳」講師
・NHK連続朝ドラ「ひよっこ」ロゴ付き土産品
茨城県北ひよっこラボセレクション認定「ジオ丼」
・薬膳マイスター養成講座14期開講
・『しあわせの常陸野和っふる®』リニューアル販売開始
・県北ビジネスプランコンペティション受賞者成果発表登壇
・NHK水戸市納豆購買量日本一奪還記念料理教室
『納豆チョコトリュフ』南町キッチン
・筑波乳業レシピ開発協力『アーモンドミルク』
・茨城食育推進大会加工品出店『しあわせの常陸野和っふる®』
・野菜ソムリエコミュニティーいばらき事例紹介登壇
・常陸太田『汁oneカップ』筑波乳業と共同出店
・発酵食品フェスティバル
『神保シェフの お家で発酵クッキング』監修
・水戸市南町2丁目『南町キッチン』ワンディシェフ出店

2016年

・薬膳マイスター養成講座 筑波乳業とコラボレッスン
・『月刊みと』温活レシピ掲載
・水戸市『サンタさんたsanntaフェス』出店
・日立女性フォーラム『藻谷浩介』講演会事例紹介登壇
・ジオ丼ジオツアーへ採用
・日本ジオパーク全国大会伊豆半島大会出店
・アグリフードEXPO東京2016「ジオ丼」出展
・KENPOKU ART 2016応援事業「ジオ丼」
「じ・おうどん」協力
・茨城をたべよう料理教室「茨城の旬の野菜で簡単クッキング」講師
・日立市食育改善推進員「ひたちっ子!わくわくキッチン」
・茨城県北ジオパーク弁当「ジオ丼」販売開始茨城県知事表敬訪問、記者発表会開催
・高萩市中央公民館女性学級講座講師
・高萩市松岡幼稚園家庭学級講座講師
・大みか交流センター「お家で楽しめる薬膳」講師
・介護支援施設「グループホームひまわり」レシピ協力
・茨城大学社会連携センター「ジオ丼」試食会開催
・常陸発酵食品ネットワーク「発酵サロン」協力
・薬膳マイスター養成講座通学コース 第11期開講
・うのしまヴィラ2周年記念感謝祭「納豆ワッフル」出店
・日立さくらまつりミューズnetブース「納豆ワッフル」出店
・ミューズnet10周年記念式典「納豆ワッフル」出店
・薬膳マイスター養成講座通学コース 第10期開講
・さくらカフェひたち「じお丼」提供開始
・明治おいしい牛乳タイアップレッスン開始
・「3歳児とママのお花見弁当を作ろう」料理教室開催
・IBS茨城放送 インタビュー収録
・茨城県北地域ビジネスプランコンペティション2016優秀賞受賞
・さくらカフェひたち青葉台サロン薬膳ランチ監修
・常陸太田市 木の里農園レシピサイト監修
・常陸太田市「汁ONEカップ2016」出店
・日立シビックセンター内シビックの店にて「豆の香」ワッフル販売開始
・「発酵食品フェスティバル in 常陸太田」料理教室主催
~神保シェフのかんたん発酵イタリアンメニュー
・コミュニティーカフェ「さくら茶房」レシピ協力

2015年

・薬膳マイスター養成講座通学コース 第9期開講
・高萩市 天空の庭 天馬夢(あまむ)レストラン協力
・常陸太田発酵食ネットワーク協力
・茨城県北ジオパーク弁当「じお丼」の開発
・日立シビックセンター売店にて販売開始「しあわせの常陸野和っふる®」
・農場体験型レストラン「畑のGOCHISO」レシピご提案
・日立市十王商工会レシピご提案日立市地域ブランド「ポポー」
・厚生労働省「健康寿命を延ばそうSmart Life Project」登録企業
・薬膳マイスター養成講座通学コース 第6期開講(全国3校目)
・薬膳料理教室「ハッピー薬膳」クラス開講
・薬膳料理教室「フォローアップ」クラス開講
・高萩市中央公民館女性学級講座「薬膳」講師
・全日本農商工連携推進協議会『農業応援隊』アグリチアーズ
・金砂郷食品「しあわせの常陸野和っふる®」卸売販売開始
・NPO日本食育インストラクター協会加盟校
・野菜ソムリエアワード全国審査会「認定料理教室部門」入賞
・茨城県北地域ビジネスプランコンペティション奨励賞受賞
・野菜ソムリエアワード関東地区予選「認定料理教室部門」優勝
・FMひたち「発掘 日立の元気人」出演
・ケーブルテレビJ-WAY料理番組スタッフ
・日本農業実践学園 調理実習講師
・東日本料理学校協会加盟
・「いばらき子育て応援宣言登録企業」認定
・茨城県北地域ご当地つけそばコンテスト優秀賞受賞
・「しあわせの常陸野和っふる®」金砂郷食品より製品用4種類販売開始

2014年

・薬膳マイスター養成講座通学コース開講(全国3校目)
・料理教室名「じおふーず薬膳料理教室」へ変更
・日本農業実践学園 学食栄養部門監修
・映画「永遠の0」JTBツアー戦時中食監修
・茨城キリスト教大学産学連携「健康定食」開発
・水戸エクセルカルチャースクール
「おうちで楽しめるハッピー薬膳」講師
・県北生涯学習センター主催
「男の薬膳料理~身近な野草を食す」講師
・さくらカフェひたち「ママと子の薬膳」講師&監修
・水戸マチカル「薬膳料理教室」講師
・茨城県北新名物料理コンテストお土産部門優勝「納豆ワッフル」
・「しあわせの常陸野和っふる®」金砂郷食品より試験販売開始
・ケーブルテレビJWAY「くっきんぐ日和」出演
・NHK水戸放送局出演
・ソロー通信11月号レシピ掲載
・茨城新聞掲載
・毎日新聞「定年時代」掲載
・びばじょいふる掲載
・グリーンふるさと掲載
・ひたっち掲載

2013年

・薬膳料理教室「たかこキッチン」講師 十王公民館
・さくらカフェひたち開業支援
・さくらカフェひたちワンデイシェフ薬膳
・さくらカフェひたち「ごぼう茶教室」講師
・日立市立豊浦中学校1学年PTA薬膳料理教室講師
・日本農業実践学園 農産加工、新商品開発、
・「旅カフェ」ランチ&ディナー監修
・水戸市植物公園主催 光圀プロジェクト
「台所の薬草で薬膳料理を楽しもう」料理監修
・日本農業新聞掲載
・茨城新聞掲載
・ラジオつくば出演

2012年

・薬膳料理教室「たかこキッチン」自宅 少人数料理教室主宰
・薬膳料理教室「たのしい薬膳」講師 十王公民館
・ひたち生き生き百年塾「季節の薬膳料理教室」講師
・日本農業実践学園 農産加工、新商品開発
・各種展示会出展

2011年

・ひたち生き生き百年塾 楽しい薬膳
・野菜ソムリエ協会認定料理教室「たかこキッチン」創業
・野菜ソムリエ協会水戸勉強会