『薬膳お節』料理教室

高萩市中央公民館の女性学級講座にて、
2日間に渡り『薬膳お節』料理教室を開催しました。
お出汁と発酵調味料と塩でシンプルに味付けしたお節は、
和食として次世代へ広く伝えて行きたい食文化です。


新しい年への五穀豊穣、家内安全、子孫繁栄などを願って
地元の食材を丁寧に飾り切りしたり、くるくる巻いたり、
その意味を考えながら作る和やかなひと時。


盛り付けも、薬膳的な五味五色を考えながら
それぞれの班でとても彩りよくできました。


薬膳では、この時期は「腎」を補う季節なので、
「補腎」効果のある食材をとり入れて行きます。
腎は五臓の一つで人の成長・発育・生殖をつかさどる機能です。


12月中旬の「冬至」を過ぎると、
私たちの身体の中の気のエネルギーも、
ゆっくりと、ゆったりと、春に向かって
衣替えのための準備をして行きます。

今回の講座も、会場となった高萩市中央公民館の皆さま
ご参加くださいました女性学級の皆さまには、
大変お世話になり、ありがとうございました。

この年末年始もご家族そろって食卓を囲み、
笑顔で健やかな新春を迎えられますように。