茨城県高萩市大能の大自然の中にたたずむ東京ドーム28個分の広さのヘルスリゾート 天空の庭 天馬夢（アマム）では、今ちょうど山菜たちがあちこちに、しかも代わる代わる顔を出して、日々のお客様の料理にお出しするのがとても楽しみな毎日です。
今年は暖かいせいか、出始めたと思ったらあっという間に大きくなって食べごろを迎えています。
先日は山椒の葉を摘んで、タケノコとワカメの若竹煮に添えたら、何とも春の香り豊かな春のご馳走になりました。
