12月号の『農業いばらき』薬膳料理と保存食シリーズは、白菜について書きました。 アブラナ科の白菜は、栄養面ではビタミンC、ビタミンK、葉酸などを含み、抗がん作用が指摘されているイソチオシアネートが豊富で、薬膳的には、冬の養生三宝と言われ、冬には欠かすことの出来ない滋養強壮作用のある食材です。 この冬も、白菜をたくさん食べましょう。
