薬膳マイスター養成講座27期を開講しました

和漢薬膳食医学会「薬膳マイスター」「和漢薬膳食医」養成講座27期を日立教室にて開講しました。このクラスは土日祝日限定で開講する薬膳プライマリー資格が取得できる講座です。


座学と調理実習とを集中的にみっちりと進めて行くカリキュラムで、宿題もたくさんお出しします。
さらに毎回、簡単な記述テストを行います。一見難しそうな内容ですが薬膳の理論を理解して実際に生活に落とし込み、自分や家族が健康になっていくと、めちゃめちゃ楽しいと思います。


今回のメニューはこちらです。
・さつまいもと荏胡麻の玄米炊き込みご飯
・板藍根生姜豚肉湯
・イワシのカレーパン粉焼き
・グリル野菜
・紫キャベツとセロリのマリネ
・キャベツの辛し和え
・小豆糀プリン

中国の古い思想「陰陽五行」に基いた季節の養生や、「十二時針」による体内時計と時間栄養学、さらに「八網弁証」や「四診」による証の見極めなど、実践的に進めて参ります。