野草を食す和漢膳

4月、5月は、薬膳マイスター養成講座 通学コースの
少人数クラスを開講しています。
日程の中で、ご都合がつかない方には、
他の日に振り替え授業も行っています。

ここ茨城県北地域では、まだまだ春の野草を
楽しむことができるので、
蓬(よもぎ)、蒲公英(たんぽぽ)、スギナ、五加(うこぎ)、
蕗の若葉、独活(うど)、を摘んできて
今日も楽しく調理しました。

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収穫する場所は、ワンちゃんの散歩コースにならないところや、
除草剤、化学肥料等を使用していないところからにしましょう。
そして、根っこごと採らないで、少しだけ採るようにします。

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家の周りを散策して
野草を見つける楽しみ
収穫の楽しみ
食す楽しみ

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今年も大地の恵みを思いっきり楽しんでいます。
じおふーず薬膳料理教室(自宅兼教室)にて。