本日より茨城県の友部駅前に所在する笠間市地域交流センターともあにて、トモアカルチャースクール「たのしい食育」後期講座が開講になりました。

講師は当料理教室 村山陽子先生（全国料理学校協会教師、食育インストラクター）。

　本日も座学の後に調理実習を実施。

実習のテーマは「秋の行楽弁当」として、地元茨城の旬の食材をたっぷり味わうことのできるお弁当ができあがりました。

昆布と鰹節で丁寧にひいた1番だし、２番だしをベースに主菜・副菜・汁を作り、出汁を引いたあとの昆布と鰹節も無駄にせず佃煮にして、お弁当の一品にしました。この一品こそが当料理教室の定番ともいえるほど、生徒さんたちは出がらしを無駄にせず使うことを身につけています。

　それから本日は、食育インストラクター４級筆記試験を実施しました。

皆さまどうぞこの秋も、茨城の旬の食材をたくさん味わいながら、夏バテを引きずらないよう元気にお過ごしください。

また来月も元気な笑顔でお会いしましょう。

文章：村山陽子、宮澤孝子　　画像：村山陽子

監修：宮澤孝子