みなさまこんにちは。

本日は、茨城県笠間市友部駅前の、笠間市地域交流センターともあにて、トモアカルチャースクール前期講座「たのしい食育」料理教室を開講しました。

講師は、当料理教室　村山陽子先生（全国料理学校協会教師、食育インストラクター）。

前半の座学では「子どもと食」について学びを深め、後半の調理実習では、ベトナムや香港の屋台料理をテーマに、牛肉のバインミー、エビの生春巻き、蒸しスープ、烏龍ティーソーダ、のレッスンを行いました。

蒸しスープは栄養と風味を逃さずに丸ごと調理することで、夏の暑さで疲れた胃腸に優しいスープに。

バインミーでは、土用の丑の日にちなんで「う」のつく食べ物の牛肉を使用しました。

生春巻きの食材で使用したバナメイエビは、エビ本来の旨味を逃さず、色鮮やかにおいしく仕上げるコツを伝授。

本日も、受講生の皆さまと楽しく調理して、まるでアジアを旅しているような、野菜たっぷりで、レモン香る、さわやかな屋台メニューが完成しました。

次回は、8月の開講です。

暑い日が続きますが、みなさまどうぞこの夏も元気に乗り切り、次回も元気な笑顔でお会いしましょう。

文章・画像　村山陽子

監修　宮澤孝子