本日は茨城県水戸市内原町に所在する農業専修学校 日本農業実践学園にて、食育授業を行いました。

講師は当料理教室 上田いづみ先生（全国料理学校協会教師、食育インストラクター）。

前半の座学では「手を洗いましょう」をテーマに、食中毒防止の三原則やHACCPについて学びを深めていただきました。

後半には、日本農業実践学園直売所に並んでいるアスパラガス、タマネギ、フダンソウ、有機部門のトマトとピーマンを使って調理をしました。

献立は、夏野菜のチーズオムレツ、フダンソウとピーマンのバター炒め。そして昨日の東料協研修会で学んだレモンの効果をお伝えしたく、ラッシーやレモンスカッシュの好きな方を選んで作っていただきました。

学生たちは毎日の実習の中で栽培・収穫している野菜が、どのように一般消費者の食卓に上がっていくのか、どのような料理になるのか、など野菜の味と状態を知ることで、これから野菜を作る時の参考になっているようです。

これから繁忙期を迎えますが、栄養バランスの良い食事をとりながら、元気に頑張ってください。

文章・画像　上田いづみ　　　　監修　宮澤孝子