茨城県日立市東滑川町に所在する大型商業施設シーマークスクエア1階フードコートのアグリキッチンもぐもぐでは、月に一度の手仕事教室を開催しました。
常陸太田から通っているスタッフの通称バジルさんが、フキノトウを摘んできてくださり、受講された皆様と楽しくフキノトウ味噌を作りました。

ひと言で「フキノトウ味噌」と言っても、その地域や家庭によって、作り方も味も様々。
色々なお味をご試食いただきました。

上手に下処理して冷凍保存すれば、夏の麺類のお伴「天ぷら」にも使えますよ。
それからフキノトウは洋風メニューにも合うんです。

これからいろいろな山菜が顔を出しますね！
大地の味覚を楽しみましょうね。