飲食店メニューに薬膳を取り入れている企業様向けに、企業様のコンセプトに沿った薬膳研修を行っています。薬膳理論の座学と調理実習とを組み合わせ、お客様の証別の対応やレシピのご提案など実践的に身に付けてほしいと願っています。
薬膳は中国の古い思想である陰陽五行説に基付いて、気候や体調などに合わせて作るオーダーメイドのお料理です。東洋医学に基付いて「心身一如」（しんしんいちにょ：心と体はつながっている）という考え方で、気血水のバランスで証（タイプ）を見極めていきます。それらを紐解いてみるときちんと科学的なエビデンスに沿っていることに気付きます。時間栄養学にほぼあてはまる指針もあります。薬膳は健康になるための方法を生活に取り入れやすくするための手段なのです。
スタッフの皆さま、ぜひこれからも健康のための実践家になり、お客様にとってホスポタリティーあふれる空間を作り上げてください。益々のご発展を心よりお祈りいたします。