「七夕」のおもてなし

東日本料理学校協会 神奈川でご活躍の、阿部富美先生のお教室を
訪問させていただきました。
ランチには、富美先生手作りの「七夕懐石」でのおもてなしを受け
そのお気持ちに心より感動いたしました。


お品書き(富美先生より)
★汁:枝豆の摺り流し汁 豆乳仕立て 天の川素麺と共に~
★向付:夏野菜の鰹出汁ジュレ 揚げ茄子 揚げ苦瓜 胡瓜とトマト
★椀物:冬瓜の塩麴含ませ煮 海老の葛仕立て 星屑を天盛りに
★焼き物:鰺と鰯の味噌団子 山椒の薫り
★強肴:焼き胡瓜とズッキーニの胡麻和え
★御飯:扇面紫蘇御飯 黒胡麻
★水菓子:西瓜


食を伝える者として、これからの未来に向かって
沢山おしゃべりして充実した時間を過ごしました。
明日からもガンバロウ。