薬膳マイスター養成講座13期2日目開講しました

薬膳のプライマリー資格「薬膳マイスター養成講座」13期2日目を
水戸市 東部ガス茨城支社にて開講しました。

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集中講座2日目の今日は「食材と生薬について」という内容で
座学と調理実習を行いました。

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私たちの身の回りの食材にはすべて食性があり
私たち人間も万物の中の一つと捉え
身土不二、一物全体、医食同源の考え方を基に
五味調和で調理していきます。

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今日の調理実習のテーマは
体の中から潤いを「培陽潤肺」和漢膳。

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食材の持つパワーをテーマにした今日のレッスンでは
筑波乳業さんとコラボレッスンさせていただいて
アーモンドミルクを使用したメニューを4品ご用意しました。

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豚肉と小松菜の重ね蒸し
蓮根団子の扁桃汁
リンゴとセロリのコールスロー
銀杏ご飯菊花おろし添え
アーモンドミルク3品

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食材の宝庫 茨城県ならではの食材をたっぷり使用して
野菜、海藻、茸など、一日350g以上
成人女性塩分摂取量一日7g未満を目標に
滋味あふれるお料理を作りました。

立冬も過ぎて、いよいよこれから乾燥と寒さが本番を迎える季節が到来です。
毎日のご家庭での献立にも薬膳の考え方を取り入れて
皆様健やかに笑顔で過ごしていただけますように。