「大根葉のじゃこ炒め」大根葉やカブの葉の常備菜♪

常陸太田の木の里農園さんの野菜ボックスには
とっても嬉しい柔らかい葉付き大根が入っています。
大根の葉の部分は、緑黄色野菜に分類されていて栄養満点です。
油と相性も良いので、大根やカブの葉で、
こんな常備菜を作っておくと、とっても重宝します。

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【大根葉のじゃこ炒め】

材料(4人分)
大根の葉 1本分
ちりめんじゃこ 大さじ3
炒め用油 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
白ごま 大さじ1

作り方
①大根やカブの葉は、よく洗って細かく切る。
②温めたフライパンに油を入れて、大根の葉を炒め
 ちりめんじゃこを加え、カリッと炒める。
③醤油とみりんをジャっと回しかけて、
 白ごまを振ったら出来上がり♪

母ちゃん流ワンポイント
大根やカブの葉は、そのままだと萎れやすいので
すぐに根から切り落として、こんな常備菜を作っておくと便利です。