春の薬膳ランチ会~さくらカフェ青葉台サロン♪

鉱業の街 日立を支えてきた従業員の住む山側団地、
今では高齢化が進み、孤独死も出ているほどです。
そんな山側団地を元気にしよう!と、
青葉台団地内の、さくらカフェ青葉台サロンにて
月に一度の薬膳ランチ会を開催しました。

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今日のメニューは、ロールキャベツです。
茨城県北のキャベツは
とっても重厚で甘味が増しています。

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そんなキャベツで豚挽き肉を包み、
コンソメでサッと煮込んでみました。
地元の木の里農園さんの有機野菜も
旨みを引き立ててくれました。

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キレイな季節の花々に癒されながら。

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今日もたくさんの皆様にお越しいただきました。

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今が旬の摘果メロンの漬物も大好評でした。
まるでマクワウリのようで、メロンのような、キュウリのような
そのまま食べても良し、漬物にしても良し。

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茨城県は本当に食材が豊富なところです。
これからも旬の食材を楽しみながら
地元を元気にしていきたいと思います。