天然のインスリン「菊芋」を食べよう♪

近所の物産店「うきうき」で、菊芋を見つけました♪

さっそく作ったのは、菊芋ご飯♪
白米2合に、さいの目切りにした菊芋大1個、押し麦大さじ1、
黒米小さじ1、生姜すりおろし小さじ1を、混ぜて炊飯器で普通に炊きます。


厚焼き卵にも入れて見ました♪
こちらは出汁醤油、きび砂糖少々で、味付け
菊芋が、ほくほくして美味しかった・・・(*^_^*)



ピクルスのように酢漬けにしてみました♪
これは、パリパリ食感が楽しめるし、苦味も気にならないし、いけます・・・♪





菊芋は、キク科の植物で、菊芋に含まれるイヌリンという物質が、
まるで、天然のインスリンのような働きをしてくれます
特に、生のまま食べたほうが、調理中のイヌリンの損失が抑えられるそうです
(HP参照)


毎日食べたい天然のインスリン「菊芋」
パンやお菓子に合わないかなと、考案中です♪