近所の物産店「うきうき」で、菊芋を見つけました♪

さっそく作ったのは、菊芋ご飯♪
白米２合に、さいの目切りにした菊芋大１個、押し麦大さじ１、
黒米小さじ１、生姜すりおろし小さじ１を、混ぜて炊飯器で普通に炊きます。

厚焼き卵にも入れて見ました♪
こちらは出汁醤油、きび砂糖少々で、味付け
菊芋が、ほくほくして美味しかった・・・（*^_^*）

ピクルスのように酢漬けにしてみました♪
これは、パリパリ食感が楽しめるし、苦味も気にならないし、いけます・・・♪

菊芋は、キク科の植物で、菊芋に含まれるイヌリンという物質が、
まるで、天然のインスリンのような働きをしてくれます
特に、生のまま食べたほうが、調理中のイヌリンの損失が抑えられるそうです
（HP参照）

毎日食べたい天然のインスリン「菊芋」
パンやお菓子に合わないかなと、考案中です♪