厨房スタッフ研修~天空の庭 天馬夢(あまむ)

高萩市大能 天空の庭 天馬夢(あまむ)は、
花貫物産センターの近くにあるリゾート施設です。
今日は、天馬夢の厨房スタッフ研修で
地元の生産者さんに会いに行きました。

12472390_922607994501880_8861198020036837300_n
土作りを一番大切にされているという
採れたての有機野菜を丸かじり。
とっても甘くて瑞々しくて
大地の力に感動しました。

IMG_1724
日立市十王町の「ふじ農園」さんの干し芋ハウスや、
「樫村ふぁーむ」さんを見学させていただいて、
生産者さんたちの熱い思いをそのまま
お料理にして伝えていけたらいいねと意気投合。

12510428_922607981168548_2625384685490560590_n
私たちは山のリゾートですので、
地元の海のリゾート うのしまヴィラでランチをしました。

12549049_922608177835195_3759657644641599565_n
研修2日目には 水戸のマクロビ教室ミレットさんでお勉強の後に、
お弁当のランチをいただきました。

IMG_0030
その後、常陸太田市の「松盛」
岡部合名会社さんを見学させていただきました。

PT370001


麹に話しかけるように大切に手作りされている様子に
スタッフ一同感動しました。

PT370001


春からの新メニューでは、
地元の日本酒や酒粕も取り入れて
さらにヘルシーなお料理をご提案し
地元の生産者さんたちの熱い思いを
お料理を通して伝えていけたらと思います。