春ごろから「今年は梅の実が不作」との便りがあちらこちらから聞こえてきており、アグリキッチンもぐもぐの「季節の手仕事教室梅干し作り」もたくさんの方々のお申し込みをいただいておりましたが、5・6月は残念ながら中止とさせていただいておりました。

しかしここ地元日立ではいつものようにたくさんの梅の実が生ったところもある様子で、店では無農薬栽培の梅で梅干しを作ることになりました。

まずは追熟させて塩漬けに。
甘ーい香りがしています。

総重量8キロほどを漬け込みました。
おいしい梅干しになりますように♪