本日は企業様ご支援で、玄米麹味噌の仕込みを行いました。
４０ｋｇの味噌を最初から最後まですべて手作業で作ったのは初めてでしたが、スタッフの皆様の連携とチームワークでそのひと手間ひと手間がみんな本当に楽しそうで何よりでした。
この後の仕事は菌達にお任せ。どうかおいしい味噌になりますように。