食育レッスン日立クラスでは、Geo-foodsクッキングスタジオにて、コロナ対策を施しながら少人数制の分散レッスンを行っています。今回は全国料理学校協会 料理技術検定上級試験に向けて、試験対策レッスンを行いました。
実技では旬の魚を下ろして、野菜や果物の切り方、煮物・焼き物の基本をレッスンしました。
長年の生徒さん達にはお馴染みのメニューですが、包丁やフライパンの使い方、野菜の切り方や炒め方、合わせ調味料の黄金比など、調理の基本となるものがたくさん詰まってる中国広東省本場のメニューです。
ぜひ、マスターしてご家庭でもアレンジできるようになってほしいと思います。