今日は食育レッスン日立クラスにて、分散レッスンを行いました。
季節はもうすぐ夏本番の「夏至」を迎え身体も活動的に動きはじめますが、日本列島は梅雨の真っただ中ですね。そんな梅雨の合間の天日干し「土用干し」は夏の風物詩。そろそろ始める梅仕事にも欠かせない食材の「赤シソ」を、今日の調理実習では余すところなく使い切りました。

コロナ感染防止対策としては、少人数ずつに分けて、全員マスクを着用し、窓を開けて換気しながら、テーブル・椅子・調理器具・食器に至るまで全てアルコール消毒。食材の洗い方・切り方・加熱時間と中心部分の温度にも気を付けながら、会食時間は出来るだけ短く切り上げました。今の時季は、コロナウイルスはもちろんのこと細菌性の食中毒にも注意して行かなければなりません。

そんな中でも生徒さん達は、食育インストラクタ―として進級されたり、料理技術検定を目指されたり、当料理教室において前向きにステップアップされています。
これからも作ることも食べることも含めて「食」を楽しみながら、元気に過ごしてまいりましょう。