平成27年度夏期教師資格認定研修会

6月27日(土)、28日(日)の二日間に渡って、
服部栄養専門学校にて開催されました、東日本料理学校協会主催の
平成27年度夏期教師資格認定研修会に参加してまいりました。

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服部幸應先生の講演「食育」は、家政学を学んできた私にとって
とても納得のできる科学的な見解で、大変貴重なお言葉もいただきました。

実技の授業では、
日本料理 『柳原料理教室』嗣家 柳原尚之 先生
韓国料理 『Korean cooking ジョンキョンファスタジオ』 ジョンキョンファ先生
フランス料理 『ラ・ロシェル』 オーナーシェフ 坂井宏行 先生
郷土料理 『ほうむめいどクッキングサロン』主宰 斉藤洋子 先生
お菓子 『静岡銘菓たこまん』技術顧問 増田裕樹 先生
にご指導いただきました。

私は幸運にも一番最前列で受講させていただき、
先生方の食に対する熱意と想い、
スタッフさん達の動き、
調理器具と食材のセッティング、
調理中の音や匂いを
五感で感じ取ることができました。

先生方皆さんプロでありながらも
さらなる自己研鑽を惜しまないこと、
夢を持ち続けていることなど、
たくさんの勇気と学びを得ることができました。

これらのたくさんのお土産は、茨城に持ち帰って、
私の教室に通ってくださる生徒さんたちに
プレゼントしていきたいと思います。