笠間市友部駅前に所在する笠間市地域交流センターともあにて、本日より2024後期トモアカルチャースクール『たのしい食育』講座6回シリーズが始まりました。

講師は岸本扶貴子先生（全国料理学校協会教師、食育インストラクター）。

今回の講座から新しいメンバーも仲間入りして、いつものようなアットホームな雰囲気の中でスタートしました。

本日の調理実習テーマは「日本料理」。お出汁をとるところからはじまり、料理が完成して試食をする際には、塩分濃度１％の食塩水と約０．6％のお吸い物をみんなで飲み比べしてみました。お出汁を丁寧にとることで塩分が少なくても美味しくいただけることに皆さん納得です。

また食材を切る際には、日本料理特有の飾り切りと食品ロスをできるだけ出さないようなレシピの工夫もされていました。見た目でも秋を感じることができる美味しい献立の仕上がりに皆さん大満足です。

次回は11月20日㈬です。今回お休みされた方も来月お待ちしていますね。

いよいよ寒さが増してくる頃、皆さま次回も元気な笑顔でお会いしましょう！

記事文章：宮澤孝子　画像：岸本扶貴子