豚ひき肉と大根があれば、麻婆豆腐ならぬ「麻婆大根」ができますよ！
薬膳的にはお豆腐と大根は、どちらも解毒作用があり、体内の毒素を分解するとされています。
実山椒を効かせてご飯も進むしお酒も進む、お家ご飯を作りましょう。お子様やお年寄り向けには、実山椒抜きで、しょう油と砂糖と片栗粉だけで作ると良いですよ。

作り方
①まずは香りの出るものをゴマ油で炒めます。ニンニク、ショウガ、長ネギ、豆板醤、鷹の爪。
②香りが立ったら大根と豚挽き肉を加え、色が変わるまで炒めます。
③鶏ガラスープ、甜麺醤、紹興酒、しょう油、てんさい糖、片栗粉を合わせて鍋肌に注ぐ。
とろみが出たら出来上がり

今日も日立市内の訪問先で、生活支援を行いました。雨も風邪も強く嵐のような一日でしたので、なんと傘が2本もダメになってしまい、夕方ごろにはカッパと長靴を使用していました。途中、強風に飛ばされるんではないかと思うぐらい。それでも無事に帰還しました（笑）

今の状況で医療従事者、介護従事者の皆さん、とても頑張っています。
うちの妹も、夫の妹も関係者で、感染予防がとても忙しいとのこと。とても心配です。どうかこの先も無事に、早くコロナが終息しますように。