『明治おいしい牛乳』タイアップレッスン♪

じおふーず薬膳料理教室では、
『明治おいしい牛乳』タイアップレッスンを
東京ガスエネスタ多賀にて実施しました。

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今回は『明治おいしい牛乳』をたっぷりと使用して、
新鮮なカッテージチーズを作り、贅沢にも出来たての風味をそのまま
旬の食材と和えたカッテージチーズ和えを作りました。

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具材は女性に嬉しい今が旬の食材たちです。
彩りもキレイに五味五色を意識しながら盛り付けていきました。
木の里農園さんの有機野菜たちが彩りを整えてくれます。

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【旬の野菜の彩カッテージチーズ和え】


材料(4人分)
・カッテージチーズ 1/2カップ
    (明治おいしい牛乳500cc、穀物酢 大さじ2)
・豆乳マヨネーズ 大さじ2
・白すり胡麻 大さじ1
・竜眼の実 小さじ2
・塩 適量
・お好みの具材(胡瓜、ワカメ、枝豆、モロヘイヤ、ミニトマト、小豆など)


作り方
 
①カッテージチーズを作る。
  鍋に明治おいしい牛乳を入れて火にかけ、
  フツフツと鍋肌に泡が立って来たら火を止めて
  穀物酢を加え10分ぐらい置きザルなどで濾す。
   ※液体の方はホエイと言って良質のたんぱく質なので
    捨てずにドレッシングやスムージーなどに使える。
 ②お好みの具材を準備する。
  胡瓜は薄く輪切りにして、乾燥ワカメは水で戻し
  枝豆は塩ゆで、葉物も彩りよくゆで、小豆は炊いておく。
 ③合わせ調味料を作る。
  ボールに①カッテージチーズ、豆乳マヨネーズ
  白すりごま、粗みじん切りにした竜眼の実を入れて
  合わせておく。
 ④ ②と③を混ぜ合わせて出来上がり!


『明治おいしい牛乳』を使用した
とっても簡単な旬の彩ヘルシーメニューです。
毎日のお食事の副菜としても、パンにはさんでも、
もちろん晩酌のお伴としてもおすすめの一品です♪